Gotowanie sprawia mi ogromną frajdę. W naszej czteroosobowej rodzinie gotuję tylko ja, choć bardzo często mam dwoje małych pomocników;) Sprzątania jest potem co niemiara, ale zabawy mnóstwo. Dzieci zdecydowanie łatwiej jest namówić do pomocy, niż męża;P Kiedyś ubolewałam z tego powodu, dziś jednak cieszę się, że nikt nie kręci mi się dodatkowo po kuchni i bez przeszkód mogę realizować w niej swoje pomysły. Gotuję przede wszystkim zdrowo. A przynajmniej się staram, z małymi wyjątkami;) Uwielbiam kuchnię śródziemnomorską, francuską i polską - taką domową. Moje dzieciaki są typowo "kluskowe" - wszelkie odmiany pyz, kopytek i pierogów to ich rarytasy:) Swego czasu pasjami oglądałam programy kulinarne Nigelli Lawson, Jamiego Olivera czy Gordona Ramseya. Mam również parę książek ich autorstwa i często do nich zaglądam. Kanały kulinarne w tv to drugie w kolejności najczęściej oglądane przeze mnie, po tych wnętrzarskich czy o architekturze;)
Kilka dni temu miałam przyjemność uczestniczyć w warsztatach kulinarnych dla architektów o wdzięcznej nazwie ArchiCook we wrocławskiej Akademii Kulinarnej Whirlpool. Zajęcia poprowadzone były przez zawodowych kucharzy: Justynę Pląskowską oraz Arkadiusza Dziakowskiego. Uczestnicy zostali podzieleni na dziewięć grup, a każda z nich dostała odrębne zadanie. Przekrój dań był niesamowity. Od prostych sałatek, kanapeczek z serem kozim, ravioli z dynią, po kluski gnocchi z cielęciną, polędwiczki w pistacjach, dania kuchni azjatyckiej i różnorodne desery. Niezły sajgon nie?
 |
| Gdzie kucharek sześć... |
Nie było za dużo miejsca, ale każdy starał się jak umiał. Czasem nawet za bardzo;) Danie, które zostało powierzone grupie, w której się znalazłam, wyszło jakby to lekko ująć... interesująco;) Mieliśmy do zrobienia hiszpańskie churros con chocolate, czyli takie paluchy z parzonego ciasta smażone na głębokim tłuszczu i maczane w czekoladzie. No dobra. Szczerze? Zupełnie nie wyszło, ale nadrabiało wyglądem. Czego się zatem nauczyłam na warsztatach? Że warto słuchać swojej intuicji, nawet gdy zawodowy kucharz mówi: dosypcie więcej mąki... :)
Za to niektóre dania nie tylko wyglądały apetycznie, ale też smakowały niebiańsko. No choćby deser ze zdjęcia u góry. Lekkie zabajone z kruszonką, bitą śmietaną i owocami. Dla mnie połączenie idealne! Jak tylko dorwę przepis na pewno go tu dołączę.
Warsztaty ArchiCook to nie tylko gotowanie, jak sama nazwa wskazuje. Sponsor wydarzenia, firma Grohe zaprezentowała swoje produkty - m.in. baterii kuchennej uruchamianej na dotyk. Super przydatna sprawa w momencie, gdy mamy brudne, oblepione ręce ciastem.
Dziś nie będę Wam podawać przepisów z warsztatów, choć oglądając powyższe zdjęcia znajdziecie jeden na polędwiczki w pistacjach, który mam w planie wypróbować. Tak się składa, że polędwiczki wieprzowe z innego przepisu robiłam kilka dni temu u siebie na obiad. Na instagramie pytaliście o przepis, więc dla zainteresowanych polecam:
Polędwiczki w marynacie miodowo-musztardowej:
2 polędwiczki wieprzowe
olej do smażenia
Marynata:
2 czubate łyżki miodu (ja lubię lipowy)
2 czubate łyżki musztardy (wg. preferencji)
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka tymianku lub ziół prowansalskich (ja daję pół na pół)
sól i pieprz do smaku
Polędwiczki kroimy na plastry 1,5 cm, delikatnie rozbijamy dłonią. Składniki marynaty mieszamy w misce. Mięso dokładnie mieszamy z marynatą i wkładamy do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie smażymy na rumiano 1-2 minuty z każdej strony na średnim ogniu. Mięso ma być delikatne i mięciutkie, staje się twarde, gdy jest zbyt długo smażone. Palce lizać!
Pozdrawiam
Magda
Gotowanie sprawia mi ogromną frajdę. W naszej czteroosobowej rodzinie gotuję tylko ja, choć bardzo często mam dwoje małych pomocników;...
.JPG)
